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把握机遇“激活”宾馆转型发展之路

[ 时间:2019-06-30 点击:341 ]

   新乡市九州宾馆党总支书记  刘海成

 
  改革开放以来,随着国内经济稳定增长,推动宾馆行业健康有序发展。在全面建设小康社会的背景下,居民的生活质量逐步提高,为适应新形势下宾馆行业发展需求,调整客源结构、瞄准内需市场、改善宾馆“软件”“硬件”水平、开源节流、练好内功,已成为当务之急。
 
  一、大力抓好改革,力争扭亏为盈。
 
  新乡市九州宾馆作为曾经的市政府接待处,新乡市唯一一家国有三星级老牌宾馆,名声早已在外,随着众多的商务型快捷酒店像雨后春笋拔地而起,作为老牌宾馆面临严峻的市场竞争,必须采取有效的措施进行创新改革,适应市场的变化。
 
  继续扩大宾馆“实惠在九州,吃不了兜着走”餐饮品牌影响力,重新找准市场定位。今年以来宾馆领导班子坚持督导创新菜品,对厨师技艺进行全面摸底,从原材料到菜品上桌每一道工序都细致的把关。通过宾馆对餐饮市场进行全面考察,将宾馆的零点菜单定价进行逐一审核,确保定价和社会餐饮接轨,紧贴消费者市场,提高菜品质量和服务质量,最大限度提高客人满意度,扩大客源增加收入。自进行菜单改革后,我馆点菜就餐的客户明显增加,同时加强对原材料采供的管理,以“货比三家”“买出利才能卖出利”为基本要求,将成本控制在最低水平,让利给消费者。真正让客人感受到“实惠在九州,吃不了兜着走”的意义所在。
 
  结合宾馆实际,发挥自身优势,积极采取有效措施应对市场竞争。利用我馆大型会议室、停车场及宴会厅等优势把婚喜寿宴、会议、培训等团体客源定为主攻方向,采取多种形式的促销和宣传活动,真正做到面向大众,让利消费者,以大型聚会、婚喜宴带动商务宴席,让利销售,扩大营业额。大力开展全员营销,增加新的营销力量,完善奖励机制定位市场,不断开发新客源,使人人都是销售员人人都是贡献者。
 
  大力推进工资结构改革。抓日常考核并纳入绩效工资管理,形成班子抓中层,中层抓员工的分级管理模式。成立绩效考核评定小组,每日将工作表现对照各部门各岗位进行综合评定,月底进行汇算,对表现突出的进行奖励,对表现平庸或后进的给予处罚,把部门与宾馆签订的经营目标计划书与考核机制相结合,完成经营任务的奖励、未完成的处罚。真正体现实事求是、多劳多得、奖勤罚懒的工作机制。通过工资结构的不断完善,形成宾馆上下一盘棋,大家积极当先进的良好氛围。
 
  不断改善宾馆环境提升核心竞争力。不断顺应市场潮流,全力打造主题婚庆酒店。对现有三楼婚庆大厅的灯光及音响设备进行全面更新,高清LED大屏投入使用。对原有沐浴城进行改造,斥资打造的多功能厅预计5月投入使用,新的多功能厅不但能满足各类会议的需要,同时也将以最先进的舞台设备、最绚丽的灯光、最潮流的现场布置打造宾馆又一个大型主题婚宴及会议场地,为吸引更多客源的目光打下坚实基础。
 
  全新营销策划模式,带动整体经营提升。老牌宾馆的营销策划一直是短板,因此宾馆专门成立营销策划小组应对市场竞争,营销策划小组均由宾馆的年轻力量组成,群策群力,放飞思想,开拓创新。利用新的思路模式和网络媒体,充分与社会接轨,不断开拓网络营销新局面,通过媒体介质、微信平台、抖音短视频等网络潮流APP,将宾馆营销推向市场,让更多的客源了解宾馆、走进宾馆。
 
  加强质检工作力度,提升服务质量。发挥质检部的积极作用,做到人人都是员工,人人都是质检,相互监督,共同进步。对工作中出现的工作案例,正反面开展深入分析,有的放矢的开展对客服务质量检查工作,及时梳理宾客意见进行汇总反馈,对存在问题或建议进行有针对性的整改,达到提高员工整体素质,提升宾馆形象的双收益。
 
  未来三年宾馆将不断改革创新,一如既往的面对大众市场,凭借良好的口碑和优质的服务,全馆上下齐心协力、从源头一点一滴抓起,实现经营扭亏为盈,不断提升国有企业竞争力。
 
  二、把握机遇巧夺先机。
 
  目前国内众多酒店行业已扎堆转型养老地产,利用政策的红利激活养老服务市场。宾馆也有机遇在未来5年中,迎着政府“红利”的东风,利用现有资源和优势转型高端养老型地产,打造养老标杆企业,为新乡解决即将面临的老龄化问题,承担社会责任并为集团的经营收入创造一个新的经济增长点。
 
  近年来,老龄化已是我国公认的严重社会问题之一。在养老市场中,由于服务比较特殊,目前并没有对“医养护”一体化明确的行业标准和规定。老人们入住养老院,最关注的就是养老院的医疗服务。宾馆可利用优越的地理优势,和周边新乡市第一人民医院、新乡市第四人民医院(原铁路医院)、中心医院等大型医疗机构进行合作洽谈,满足医疗服务的需求。
 
  目前养老机构的护理人员和专业管理人员十分稀少,养老院很难招到称心如意的专业人才。一方面,目前并没有专门培育护理人才的学校;另一方面,由于待遇不高等原因,专业护理人员流动性大,高级护理员更是常年短缺。对养老行业来说,首先应该加强对养老护理人员的职业化培训。围绕医院达成共识,双方各自承担健康医疗、养老护理任务等,是一种不错发展方向。
 
  通过查阅资料,北京有一家老牌星级酒店成功转型为养老地产值得宾馆借鉴与考察。
 
  案例:北京西城区一家老牌星级酒店重新改造为西城区目前最大的养老社区,为周边中高端客户提供照护及康复服务,并为周边老人提供活动空间,成为该区域的一大亮点。1.地理位置突出。此项目紧邻一家综合性医院及一家中医院,为“医养结合”提供了便利的基础条件。并且紧邻陶然亭公园和天坛公园,使入住该项目的老年人可以享受更好的周边环境。2.与顶级老年服务机构合作。此项目除了培训原有人员的照护技能外,同时与日本最大的专业居家养老服务机构“日医学馆”合作。3.充分利用现有老旧空间。在提升资源利用率的同时,也为当地老年人带来了更多便利。
 
  新乡市九州宾馆在我市酒店行业中已辉煌近六十年,未来转型发展员工们将告别西装领带,从职业经理变身生活管家。处于地理位置上的考虑,宾馆周边有多家医院可以合作,洽谈成功后能够实现“医养结合”。宾馆与养老业态比较贴近,转型也比较有优势。业务转型之后,宾馆员工留下,负责养老社区餐饮、安保、工程、保洁等方面的服务。宾馆的团队做养老虽然具有一定的优势,但也面临着新的挑战。为了弥补在养老专业技能方面的短板,需到知名养老机构进行相关的业务培训。在转型发展后,养老社区必须敞开大门,为周边社区的老人提供用餐服务和活动场地,体现国有企业更好的承担社会责任职能。国有的养老地产相比同档次的养老机构,价格实惠、服务和环境优越,必然会成为养老行业新的风向标。
 
  新乡市九州宾馆拥有着便利的交通条件,周边多家医院的围绕,紧邻平原公园,为老人散步赏花提供了良好环境,相信随着时间的推移,宾馆迎着政策红利的东风,在市委市政府和投资集团的帮助下,一定会在不远的将来以崭新的面貌,重新进入人们的视野,让九州美名再次响彻牧野大地。
 
  
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